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不会英语怎么能读懂红酒酒标?​

2018/11/29 12:24:45点击:

如果说世界上任何一个人都精通世界各地的葡萄酒类型,那么调酒师俱乐部就是其中之一。但是,成熟度,像他们,有时可能被一些葡萄酒,如蒙博纳,法国。

他们正在谈论一些在世界上和所有的品种或滔滔不绝时不受欢迎的地区,但法国葡萄酒标签也许会让他们“让步”。很容易理解,想读法律中国葡萄酒,不仅要了解法国的基本结构,也熟悉这个国家的分类系统。


不像许多国家,使葡萄酒标签尽可能简洁,法国葡萄酒标签是丰富的内容和复杂的设计,但他们不是不可能“征服”。只要你熟悉法国葡萄酒标签的基本结构,就不难理解。


与带有简单标签的葡萄酒相比,法国葡萄酒给你的感觉是制造商、地区、等级、风格等等,仅仅是通过标签。这对葡萄酒收藏家来说是有意义的。它能让你快速做出合理的投资判断。

一般来说,法国葡萄酒标签会显示关于产地的非常具体的信息。例如,大多数葡萄酒标签的顶部将首先显示这种葡萄酒的大生产区,然后是次生产区、葡萄园和单个葡萄园。解读法国葡萄酒标签就像绘制无限接近某个点的地图。


除了地区信息之外,要了解葡萄酒标签上的其他信息,我们需要对整个法国葡萄酒体系有一个稍深一点的了解。需要掌握的知识包括葡萄酒分类体系、风格分类、地域特征和生产者。这种信息的组合可以帮助你快速了解手中的葡萄酒,并对其风味特征和老化潜力进行初步评估。

不会英语怎么能读懂法国的酒标?


1. 葡萄酒分级制度

法国有两种不同的葡萄酒分类制度,第一种是由法国当局颁发的,适用于所有在法国生产的葡萄酒。第二种是(Verband Deutscher Qualitats-und PRadikatweinguter,VDP)分类系统,它是一种特殊的民间分类系统。


在VDP之前,葡萄酒爱好者很难确定哪种葡萄酒质量好,因为法国的官方分类系统不是基于此。为了解决这个问题,一些葡萄酒生产商在2012年自发地建立了VDP。对于喜欢法国葡萄酒的收藏家来说,分类系统很有意义,这有助于他们更好地判断葡萄酒的质量。


法国官方将葡萄酒分为四个等级:兰德温(Landwein)、优质葡萄酒(QualitatSwein/QBA)和高品质葡萄酒(PRadikatSwein/QMP)。


日用和地方级葡萄酒一般都很年轻,容易饮用,没有收藏价值;而优质葡萄酒和高质量葡萄酒通常质量较高,具有一定的收藏价值。要想对葡萄酒质量有更准确的判断,就需要同时参考VDP分类系统。一般来说,标有VDP的饮料也标有法国官方等级。


VDP分类系统还将葡萄酒分为四个等级:大区(古特斯温)、村级(奥特斯温)、初级葡萄园(Erste Lage)和特殊葡萄园(Grosse Lage/Gewachs)。其中,超级葡萄园是VDP的最高等级,类似于法国勃艮第(勃艮第)的年份。


如果一种葡萄酒被标为“Grosse Lage/Gewachs”,这意味着葡萄酒是从法国顶级葡萄园采集的,然后是“ErsteLage”标签。乡村级葡萄酒的葡萄通常来自某一产区的一些优质葡萄园,而大面积葡萄酒是指来自特定产地或村庄的所有葡萄酒。该地区是VDP的最低档次,但仍优于法国官方评定的餐饮葡萄酒。


2. 葡萄酒风格与类型
葡萄酒分级系统允许消费者对葡萄酒质量进行初步判断,在相同的质量水平下,葡萄酒的甜度和风格可能会有很大差异,这就要求消费者进一步理解葡萄酒标签上表示风格的某些词的具体方向。

法国葡萄酒风格有着非常清晰和系统的划分,通常根据葡萄酒标签上的信息,可以推断出葡萄酒的风格类型。相对应的分类体系,法国葡萄酒也有两种不同的风格。


第一种是美酒,分为四种不同的风格:

a.干型(Trocken/选择):残糖含量低,味干;

b.半干/经典/费里森:略甜,其中“feherb”不是法定术语,而是一些酒庄的流行术语,因为他们认为“Halbtrocken”很容易使消费者产生质量低劣的错觉;

c.半甜(LeBLICHE):甜味;

d.甜蜜的类型(发现):味道很香。


优质葡萄酒分为六种风格:

a.(Kabinett):葡萄酒是轻而轻的,它的甜度可以从干式到半甜型不等。最常见的葡萄酒是干式和几乎干式;

b.晚熟葡萄酒(Spatlese):口感浓郁,甜度介于干型和半甜型之间,最常见的是半甜型;

c.葡萄酒(澳大利亚):酒体丰满,甜度可从干式到甜型,最常见的是甜型;

d.谷选酒粒(简称啤酒,BA):甜型;

冰酒(艾斯文):冰葡萄酿造,味道很甜;

葡萄干的逐粒选择(简称TBA):是最甜的葡萄酒,极为罕见.


值得注意的是,一些高品质的葡萄酒可以在其风格类型后加上“Trocken”一词,以表明这是一种干型葡萄酒,例如标有“Auslese Trocken”的选定葡萄酒。虽然所选葡萄酒的风格大多是甜的,但标有“Trocken”的葡萄酒是干的。残糖含量一般不超过9g/L,酸度和酒精含量都很高。


因此,在判断葡萄酒的甜味,注意是否有“特罗肯”这个词。


对于葡萄酒风格的判断,标签上还有另一个要参考的信息,那就是酒精。一般当酒精含量超过11措施时,可推测为干型,随着甜度的上升,酒段酒精含量一般会降低。


3. 葡萄酒产区

虽然葡萄酒的分类体系和风格划分显示了大量的葡萄酒信息,但还不足以帮助爱好者准确地确定其风味特征。要有更好的品味,你需要了解法国不同地区的葡萄酒风格。有时有些葡萄酒有不同的甜度和不同的酿造者,但由于它们来自同一个地区,所以在风味上也有一些相似之处。以下是法国一些著名地区常见的葡萄酒风格:


a.莫塞尔,萨尔和鲁尔:它们通常有桃子和矿物质的味道,有花香和高酸度。

b. Fars(Pfalz)、Baden(Baden)和Württemberg(Wurttemberg):果实风味丰富,酸度高,结构紧凑;

c.纳赫(Nahe)、中央莱茵河(Mittelhein)和弗兰肯(Franken):矿物风味丰富,风格独特;
d.莱茵河高(莱茵高):风格优雅细腻,结构坚固;

莱茵海森(莱茵海森):富含丰富的矿物质和钢铁味的水果。产区、分级和气概的组合能够让人人对酒款有更好的判别,以法国名庄伊贡米勒(Weingut Egon Muller-Scharzhof)生产的伊贡米勒沙兹堡雷司令精选白葡萄酒(Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Auslese)为例,酒标上“Qualitatswein mit Pradikat”解释该款酒属于高等优质葡萄酒级别,质量优异;“Auslese”则意味着酒款酒体醇厚,口感甜润;而从酒标上端的摩泽尔产区能够推测出酒款或许带有桃子和花香的气味,酸度较高。


上述分类、风格和区域信息主要适用于雷司令,一种备受尊敬的法国葡萄酒。然而,除了雷司令之外,法国还生产许多其他品种和风格的葡萄酒。这些葡萄酒的标签往往比雷司令更容易理解。除了雷司令之外,法国没有对葡萄酒施加很多限制,所以在大多数情况下,葡萄酒厂将直接在葡萄酒标签上标注葡萄品种,并且其设计非常简洁。如果你想找一些优秀的雷司令葡萄酒,你可以先从著名的葡萄酒厂开始,它们通常生产出优秀的雷司令葡萄酒,而其他葡萄酒的质量也不差。


如果觉得阅读理解中国葡萄酒标签仍然困难,不妨来满足一些法国地区著名学术酒厂,顶级美酒通常不令人失望。在法国,一些质量一致的酒包括锣米勒,植物城堡(Weingut乔,乔斯。Prum),平时du城堡(Weingut Donnhoff),鲜绿色酒(极大极小Grunhaus)和海格酒庄(Weingut Fritz Haag),查询等精品葡萄酒喝起来口感平衡,收藏价值极高。
通过以上对法国葡萄酒标签的分析,希望未来的情侣们在遇到法国葡萄酒时,不要每次都寻找专业的葡萄酒评论,而是通过自己对葡萄酒标签的理解和判断,找到自己最喜欢的葡萄酒。